吴字坊臭豆腐(绍兴仓桥直街臭豆腐)

臭豆腐是中国传统的小吃之一，它的特殊气味和口感让人爱恨交加。而在绍兴市仓桥直街上有一家臭豆腐店，叫做吴字坊臭豆腐，它的臭豆腐在当地非常有名，吸引了众多食客前来品尝。

一、历史

吴字坊臭豆腐的历史可以追溯到清朝，当时的老板吴先生在家里自制臭豆腐，因为味道好，他就开始在仓桥直街上开了一家小店。经过几代人的传承，吴字坊臭豆腐已经成为了当地的知名品牌。

二、制作

吴字坊臭豆腐的制作过程非常严格，选用的黄豆必须是新鲜的、干净的，放入水中浸泡一段时间后，用石磨磨成豆浆。接着将豆浆煮沸，加入发酵剂，放入发酵室进行发酵，一般需要两到三天的时间。发酵后的豆腐切成小块，用油炸至金黄色，再用特制的酱汁浸泡，最后上桌。

三、特点

吴字坊臭豆腐的特点在于它的味道浓郁，口感鲜美，外酥里嫩，香气四溢。而且，它的配料也非常丰富，可以根据个人口味选择不同的酱汁，如辣椒酱、甜面酱等等。吴字坊臭豆腐的价格也非常实惠，一份臭豆腐只需要几元钱。

四、口碑

吴字坊臭豆腐在当地口碑非常好，很多食客都会特意前来品尝。他们认为，吴字坊臭豆腐的味道正宗，不像其他店家那样添加了很多调料，而且价格也非常实惠。店家的服务态度也非常好，让人感到宾至如归。

五、

吴字坊臭豆腐是绍兴仓桥直街上非常有名的小吃店，它的臭豆腐味道浓郁、口感鲜美，外酥里嫩，香气四溢。店家的服务态度也非常好，让人感到宾至如归。如果你来到绍兴，不妨来吴字坊臭豆腐品尝一下这道美食。

免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！